Седло барашка по-домашнему


Рецепты » Вторые блюда » Блюда из мяса

Фото Седло барашка по-домашнему на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Седло барашка по-домашнему

- 1 кг спинной части молодого барашка

- 100 г копченой свиной грудинки или корейки

- 2 крупные моркови

- 1 большая луковица

- 2 зубчика чеснока

- 4 ст.л. оливкового масла

- по 1 ч. л. сухого тимьяна и сухого шалфея

- 1 лавровый лист

- 2 чашки белого вина

- 8 помидоров

- 1 ч.л. соли

- на кончике ножа черного перца

 

Способ приготовления кушанья Седло барашка по-домашнему

1. Спинку барашка купим без реберной части. Мясо вымоем и осушим.

2. Свиную грудинку нарежем кубиками.

3. Морковь очистим, вымоем и нарежем кружочками, очищенную луковицу — колечками. Чеснок очистим и разрежем вдоль на четвертинки.

4. В форме для жарки мяса разогреем оливковое масло и поджарим на нем грудинку. Мясо натрем солью и нерцем и на вытопленном жире хорошенько подрумяним со всех сторон.

5. Добавим морковь, лук, чеснок, тимьян, шалфей, лавровый лист и польем вином. Накроем и на медленном огне потушим 60 минут.

6. Помидоры, сняв кожицу, разрежем на половинки, удалим зернышки и порежем.

7. Через 60 минут тушения положим помидоры в форму к мясу и продолжим тушение еще 20 минут.

8. Подаем с отварным подсоленным картофелем или со свежим белым хлебом.