Креветки с рисом и овощами

1. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло.

2. Пассеровать в нем мелко нарезанный лук до прозрачности.

3. Добавить мелко нарезанный чеснок. Как только появиться характерный аромат чеснока (чеснок должен остаться белым) высыпать в сковороду овощное ассорти.

4. Тушить, быстро помешивая 5 минут и добавить промытый рис.

5. Заправить специями (куркуму и имбирь можно заменить на кари — 0,5-1 ч. л.) и залить кипятком.

6. Посуду накрыть крышкой и готовить 15 минут на среднем огне.

7. На рис выложить креветки, накрыть. Продолжать готовить 5 минут.

8. Готовый рис с овощами снять с огня. Кастрюлю накрыть полотенцем и крышкой.

9. Дать блюду настояться 10 мин.

10. Выложить рис и креветки на блюдо и подать к столу.