1. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло.
2. Пассеровать в нем мелко нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавить мелко нарезанный чеснок. Как только появиться характерный аромат чеснока (чеснок должен остаться белым) высыпать в сковороду овощное ассорти.
4. Тушить, быстро помешивая 5 минут и добавить промытый рис.
5. Заправить специями (куркуму и имбирь можно заменить на кари — 0,5-1 ч. л.) и залить кипятком.
6. Посуду накрыть крышкой и готовить 15 минут на среднем огне.
7. На рис выложить креветки, накрыть. Продолжать готовить 5 минут.
8. Готовый рис с овощами снять с огня. Кастрюлю накрыть полотенцем и крышкой.
9. Дать блюду настояться 10 мин.
10. Выложить рис и креветки на блюдо и подать к столу.
