Жюльен из кальмаров |
Рецепты » Вторые блюда » Блюда из морепродуктов |
||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Жюльен из кальмаров | |||||||||||||||||
- кальмары 500 г - шампиньоны или белые грибы 100 г - сметана 200 г - сыр твердый 60 г - масло сливочное 3 ст.л. - мука пшеничная 2 ст.л. - паприка молотая по вкусу - соль по вкусу | |||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Жюльен из кальмаров | |||||||||||||||||
1. Кальмары ошпарить кипятком, очистить от пленки и вынуть хрящевую пластинку. 2. Нашинковать кальмары соломкой. 3. Грибы нарезать ломтиками и обжарить на части масла, постоянно помешивая, 10 мин. 4. Положить кальмары, посолить, поперчить и жарить еще 2-3 мин. 5. Для соуса: муку подсушите без изменения цвета, разотрите с маслом, а затем, постоянно помешивая, добавьте сметану, прогрейте, не доводя до кипения. 6. Разложите кальмары с грибами в кокотницы, залейте соусом, посыпьте сыром и запекайте при t 200 °С до образования золотистой корочки. | |||||||||||||||||
