Рис с мидиями запеченный |
Рецепты » Вторые блюда » Блюда из морепродуктов |
||||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Рис с мидиями запеченный | |||||||||||||||||||||||
- 200 г среднезерного риса - 2 крупные картофелины - 800 г живых мидий - 1 большая луковица - 2 крупных спелых помидора - 1/2 л овощного бульона или воды - 1/2 стакана сухого белого вина - 2 ст. л. тертого пармезана - маленький пучок петрушки - 4 ст. л. оливкового масла - соль | |||||||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Рис с мидиями запеченный | |||||||||||||||||||||||
1. Петрушку измельчите. Хорошо почистите раковины мидий, удалите «бороду». Положите их в глубокую сковороду, полейте 1 cт. л. масла, присыпьте петрушкой и готовьте на сильном огне, пока все раковины не откроются. Удалите все нераскрывшиеся раковины, а из открывшихся достаньте моллюсков. 2. Лук и картофель нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры также нарежьте ломтиками, удаляя при этом жидкость с семенами. 3. Смажьте маслом глубокую форму, выложите в нее слоям и лук, картофель, мидии, рис и помидоры. Посолите и сбрызните вином. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Посыпьте сыром и полейте оставшимся маслом. 4. Аккуратно влейте е форму теплый бульон или воду так, чтобы только чуть покрыть pиc. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 С духовку. 5. Готовьте до мягкости риса, примерно 45 мин. | |||||||||||||||||||||||
Совет к рецепту За 10 мин. до готовности снимите с формы фольгу, чтобы на поверхности образовалась румяная корочка. Если вы используете готовые замороженные мидии, разморозьте их заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Вам понадобится примерно 500 г размороженных мидий. | |||||||||||||||||||||||
