|
|
Креветки по-вьетнамски в чашечках из салата-латука
|
Рецепты » Вторые блюда » Блюда из морепродуктов
|
|
Кулинарный клуб Kushanya.Com |
| |
Автор
Svetlanka
|
|
|
 |
| Количество порций (шт.): 4 |
| Время приготовления: 45 мин. |
| Сложность: Средне |
| Вкусы: Кислый, пряный, острый, креветки, рис , рыбный соус, соевый соус, лайм, чеснок, растительное масло, морковь, сельдерей, имбирь, кориандр, мята, салат |
|
| Ингредиенты кушанья Креветки по-вьетнамски в чашечках из салата-латука | - 1 ст. риса «Жасмин»
- 450 г средних креветок
- 2 ст.л. рыбного соуса с незначительным содержанием натрия
- 1 ст.л. соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 2 ст.л. свежего сока лайма
- 3 зубка чеснока
- 1 ч.л. растительного масла
- 2 средних стебля сельдерея
- 1 ст. мелко рубленной или нарезанной тоненькой соломкой моркови
- 2 ч.л. имбиря
- 1 ст. свежих листьев мяты
- 1 ст. свежих листьев кориандра
- 12 листьев салата бостон |
| | Способ приготовления кушанья Креветки по-вьетнамски в чашечках из салата-латука | 1. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
2. Нарежьте очищенные креветки (внутренности выньте) большими кусками. В средней емкости смешайте их с рыбным соусом, соевым, соком лайма и размятым чесноком.
3. В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте сельдерей(разрежьте вдоль пополам и половинки нарежьте тоненькими ломтиками), морковь и очищенный и натертый имбирь, готовьте 2 минуты, часто помешивая. Добавьте смесь с креветками и прожарьте до готовности (1–2 минуты), постоянно помешивая. Снимите сковороду с огня, всыпьте половину листьев кориандра и мяты.
4. Разложите рис в листьях салата, сверху выложите смесь с креветками и посыпьте оставшейся зеленью. Ешьте руками, завернув смесь листьями.
|
| | | Полезная информация
Насколько безопасны морепродукты.
Уже более двух десятков лет ученые рассказывают о пользе рыбных блюд, которые обладают низким содержанием жиров, богаты белком и полезными омега-3 жирными кислотами, и рекомендуют увеличить долю морепродуктов в ежедневном рационе. В результате, сегодня каждый из нас ежегодно употребляет рекордные 7,5 кг морепродуктов, включая удвоенное количество креветок и лосося. Но в последнее время в прессе все чаще появляется информация о том, что загрязняющие химические вещества в озерах, реках и океанах накапливаются и в рыбе. Самую большую опасность представляет ртуть – тяжелое токсичное вещество, которое вызывает неврологические проблемы у детей, влияя на плод во время внутриутробного развития. У долгоживущей рыбы отмечается самая высокая концентрация ртути. В Америке, например, даже была издана рекомендация, касающаяся 4 видов рыб, содержащих наибольшее количество ртути: акулу, меч-рыбу, золотой люциан (или золотой окунь), а также королевскую макрель нельзя употреблять беременным женщинам, женщинам, которые планируют беременность, кормящим матерям и детям младше 12 лет. Данной группе людей рекомендовано снизить потребление консервированного тунца Альбакор и стейков из тунца до 170 г в неделю. Как бы там ни было, польза от умеренного потребления морепродуктов значительно перевешивает любые риски. Ученые из Гарварда обнаружили, что те, кто ест рыбные блюда 1 или 2 раза в неделю, могут снизить риск сердечных приступов на 36%! Поэтому включайте в рацион разные морепродукты, чтобы уменьшить поступление ртути из одного источника. |
|
|