Домашний кетчуп |
Рецепты » Соусы, приправы и специи » Соусы и приправы томатные |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Домашний кетчуп | |||||||||||||||||||
- 2,5 кг помидоров - 3 средние белые луковицы - 1/2 стакана коричневого сахара - 1/2 стакана красного винного уксуса - 1/2 ч. л. черного перца горошком - 1/2 ч. л. целой гвоздики - 1/2 ч. л. семян кориандра - щепотка корицы - 2 ч. л. соли | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Домашний кетчуп | |||||||||||||||||||
Начинайте готовить за 3 ч. до подачи. 1. У помидоров вырежьте плодоножки, мякоть порежьте дольками. Лук измельчите.2. Сложите помидоры и лук в кастрюлю с толстым дном, тушите на слабом огне под крышкой 40 мин., периодически помешивая. 3. Получившуюся массу протрите через крупное сито, верните в кастрюлю, доведите до кипения. В маленький марлевый (или холщовый) мешочек насыпьте все пряности, завяжите и опустите его в кипящую массу. Готовьте, пока масса не уварится до половины объема, 20-30 мин. 4. Добавьте соль, сахар, уксус и варите еще 5-10 мин. 5. Достаньте мешочек с пряностями. Готовый кетчуп разлейте в стерилизованные банки и сразу же герметично закройте. Остудите. Храните в холодном месте. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Можете добавить в кетчуп больше специй - тогда он будет более пряным. Если вы любите острое, вместе с луком измельчите 2-3 острых красных перчика чили, оставив в них семена и удалив только плодоножки. Но мы рекомендуем делать нейтральный кетчуп, так как не все члены Вашей семьи любят острое, а добавить остроты вы всегда можете перед употребелнием. | |||||||||||||||||||
