Соус Болоньезе


 Рецепты » Соусы, приправы и специи

Фото Соус Болоньезе на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com
 
Автор
Ursula1
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 3,5 ч.
Сложность: Средне
Вкусы: Соленый, лук, морковь, сельдерей, говяжий фарш, белое сухое вино, помидоры, молоко

Ингредиенты кушанья Соус Болоньезе

- сливочное масло 3 ст.л.
- лук рубленый 2 ст.л.
- морковь тертая 2 ст.л.
- сельдерей рубленый 2 ст.л.
- говяжий фарш 350 г
- соль по вкусу
- молоко 1 ст.
- вино белое сухое 1 ст.

- помидоры с соком 0,9 кг

 

Способ приготовления кушанья Соус Болоньезе

1. Нагреваем сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавляем к маслу лук, морковь и сельдерей, и жарим.
2. Добавляем фарш и немного соли. Разминаем при помощи деревянной ложки. Готовим дальше, и дальше разминаем. Ждем, пока подрумянится, то есть, порядка 2 мин. Добавляем молоко и ждем, пока закипит.
3. Тушим дальше. Ждем, пока молоко испарится. Добавляем вино и доводим до кипения. Готовим до тех пор, пока вино не испарится. 
4. Добавляем помидоры, доводим до кипения на слабом огне. Уменьшаем огонь и тушим соус.

5. Ждем, пока вся жидкость не испарится, то есть, около 3 ч.

Приправы с солью добавляем по вкусу.