Баклажанная икра сырая


 Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Закуски холодные

Фото Баклажанная икра сырая на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com
 
Автор
Tanya_ya
Время приготовления: 60 мин.
Сложность: Просто
Вкусы: Соленый, баклажаны, перец болгарский, помидоры, лук, растительное масло

Ингредиенты кушанья Баклажанная икра сырая

- баклажаны  1 кг

- помидоры средние 4-5 шт.

- перец сладкий 3-4 шт.

- лук 2 шт. средних

- растительное масло 1-2 ст.л.

- перец черный молотый

- соль

- сахар 12 ч.л.

 

Способ приготовления кушанья Баклажанная икра сырая

1. Вымытые баклажаны и перец обсушить, выложить на противень и испечь в духовке до готовности.

2. Помидоры на 1-2 минуты залить кипятком.
3. Очищаем баклажаны, помидоры и перец, из перцев удаляем семена.
4. Баклажаны, перец и лук нарезать ножом мелко.
5. Половину помидоров нарезать мелкими кубиками, вторую половину натереть на терке.
6. Пока баклажаны и перец еще теплые перемешиваем все овощи, постепенно добавляя растительное масло, соль, специи. 

7. По желанию добавляем мелко рубленную зелень.

Приятного аппетита

 

При приготовлении такой икры овощи обязательно нужно резать вручную ножом, не используя блендер. миксер или мясорубку. Это одно из важных условий.

Еще можно перед запеканием баклажаны обжарить на открытом огне, дав немного коже подгореть. Это придаст икре аромат приготовленных на костре овощей.