Баклажаны маринованные |
Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Закуски холодные |
||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Баклажаны маринованные | |||||||||||||||||
- 700 г баклажанов - 700 г помидоров - 1 головка чеснока (около 10 г) - 1 средняя луковица (около 50 г) - 100 г оливкового масла - 2 л воды - 40 г лимонного сока (около 4-5 ст. л.) - 1 десертная ложка сахара - 4-5 десертных ложек соли - 1 лавровый листик - 2 десертные ложки сушеной петрушки и базилика - несколько горошин черного перца - пучок свежего укропа (около 5 ст. л. нарезанного) | |||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Баклажаны маринованные | |||||||||||||||||
1. Первым делом помытые баклажаны нарезаем на небольшие кусочки толщиною около 5 мм. 2. Теперь наливаем в кастрюлю воду, даем ей закипеть и добавляем лавровый лист, сушеный базилик с петрушкой, черный перец горошком и 2 десертные ложки соли. 3. Далее ждем, пока баклажаны закипят, а после ждем еще 5-7 минут и сразу же сливаем воду. 4. Оставляем их остывать, занимаясь приготовлением маринада и нарезкой помидор. 5. Оливковое масло смешиваем с соком лимона и добавляем выдавленный чеснок. 6. Помидоры режем на кусочки той же величины, что и баклажаны. 7. Лук нарезаем полукольцами, свежий укроп измельчаем и смешиваем все с помидорами, добавляя оставшуюся соль (2 десертные ложки) и сахар. 8. Теперь соединяем остывшие баклажаны с помидорами, заливая все маринадом. 9. Хорошо перемешиваем и ставим по пресс (на тарелку сверху ставим трехлитровую банку с водой или ложим камень). Ставим в холодильник на ночь. | |||||||||||||||||
