Картофельный торт


Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Торты бутербродные и рулеты

Фото Картофельный торт на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Картофельный торт

- 3 средние картофелины (250 г)

- 2 ст. л. темного изюма

- 6 яиц

- 3/4 стакана сахара

- 2 ст. л. темного рома

- 2 ст. л. цукатов из лимонных или апельсиновых корок

- горсть очищенных грецких орехов

- щепотка соли

- 1 лимон

- 1 ч.л.ванильного сахара

- сливочное масло для смазывания

Для крема

- 1 стакан сметаны жирностью не менее 30%

- 4 ст. л. сахарной пудры

- 1 ч.л.ванильного сахара

- 1 стакан грецких орехов для посыпки

 

Способ приготовления кушанья Картофельный торт

1. Картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до.кипения, накройте крышкой и варите «в мундире» 30 мин. Затем воду слейте, дайте картофелю немного остыть и очистите его еще горячим от кожуры.

2. Положите картофель в миску, накройте крышкой и оставьте примерно на 12 ч. при комнатной температуре. Затем натрите его на мелкой терке.

3. Изюм замочите в роме на 1 ч. Сотрите с лимона всю цедру также при помощи мелкой терки.

4. Отделите желтки от белков, белки поместите в холодильник. Цукаты и орехи измельчите. Изюм обсушите. Желтки взбейте с сахаром добела, добавьте соль, тертую цедру лимона, ванильный сахар, цукаты, картофель, изюм и орехи и тщательно вымесите тесто.

5. Белки взбейте в крутую пену и осторожно введите их в тесто при помощи лопаточки аккуратными, но интенсивными движениями сверху вниз.

6. Выложите тесто в разъемную форму диаметром около 24 см, смазанную маслом.

7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °С 1 ч. Готовый торт оставьте на 5 мин. в форме, затем выложите на блюдо и остудите.

8. Для крема взбейте сметану миксером, добавьте ванильный сахар и, продолжая взбивать, добавьте небольшими порциями всю сахарную пудру. Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере.

9. Разрежьте торт пополам, смажьте кремом, посыпьте орехами, оставьте минимум на 6 ч. в холодильнике для пропитки и подавайте.

 

Совет к рецепту

Коржи торта можно сбрызнуть лимонным или апельсиновым ликером, перед тем, как прослоить их кремом. Вместо крема торт можно смазать джемом и посыпать любыми орехами, которые вам нравятся.