Салат с языком |
Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты с мясом |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Салат с языком | |||||||||||||||||||
- 1 небольшой говяжий язык - 1 большой огурец - 1 яблоко - 4-8 мини-свеколок - 3 ст. л. каперсов или ягод каперсника - 1 кочан салата латук - 2 ст. л. майонеза - 1 ст. л. горчицы - 1 ч. л. лимонного сока - соль, свежемолотый черный перец | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Салат с языком | |||||||||||||||||||
1. Язык тщательно вымойте, положите в большую кастрюлю, залейте кипящеи водой и варите 1,5-2 ч. (в зависимости от размера). Готовый язык сразу же опустите на 1-2 мин. в холодную воду - это поможет снять с языка кожу. Обсушите. Срежьте лишнее мясо у основания языка, остальную мякоть нарежьте тонкими полосками. 2. Свеклу вымойте щеткой, запеките в духовке при 180 °С 20 мин. Затем остудите и очистите о г кожуры. 3. Нарежьте соломкой огурец. Положите его в дуршлаг, установленный над миской, посыпьте солью и оставьте на 30 мин. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, порежьте соломкой, сбрызните лимонным соком. Смешайте огурец с яблоком, языком и каперсами. 4. В отдельной миске смешайте майонез с горчицей, солью и перцем. Полейте этой смесью салат и перемешайте. Подавайте на листьях латука с запеченной свеклой. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Всегда вырезайте сердцевину яблока, прежде чем очистить его от кожуры; кожура не позволит яблочному соку разбрызгиваться. | |||||||||||||||||||
