Теплый салат с баклажанами и колбасками |
Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты с мясом |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Теплый салат с баклажанами и колбасками | |||||||||||||||||||
- 2 больших баклажана - 2 горсти крупных шампиньонов - 1 большая луковица - 5 крепких сливовидных помидора - 500 г свиных колбасок или сарделек - 500 г макарон (лучше всего короткие трубочки - ригатони, но для этого салата подойдет любая короткая паста) - 50 г сыра пармезан или пекорино - 4 ст. л. бальзамического уксуса - 8 ст. л. оливкового масла плюс масло для смазывания - соль, свежемолотый черный перец Для заправки - небольшой пучок петрушки (только листья) - небольшой пучок базилика (только листья) - 3 ст. л. оливкового масла экстра вирджин - 1 ч. л. тмина | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Теплый салат с баклажанами и колбасками | |||||||||||||||||||
1. Для маринада смешайте в миске бальзамический уксус и оливковое масло. Баклажаны нарежьте чуть наискосок ломтями толщиной 1.5 см. Полейте маринадом. 2. Возьмите целый, без дырочек, пластиковый пакет, положите в него кружки баклажан вместе с маринадом; потрясите пакет и оставьте мариноваться на 1 ч. встряхивая его каждые 15 мин. 3. Разогрейте гриль до средней температуры (можно использовать толстую сковородку с рифленым дном или просто большую сковородку). Выньте баклажаны из маринада, обсушите (маринад сохраните). 4. Грибы и лук нарежьте дольками, помидоры разрежьте вдоль пополам. Баклажаны, грибы, лук и помидоры приправьте солью и перцем, смажьте маслом и обжаривайге вместе с колбасками или сардельками на гриле. Когда они будут готовы, через 10-15 мин., снимите с огня. Порежьте произвольно и перемешайте. 5. Пока жарятся овощи и колбаски, сделайте заправку из оставшегося маринада, оливкового масла, мелко нарезанной петрушки, базилика, тмина. Сварите макароны согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг. В кастрюле смешайте пасту, жареные овощи, колбаски и заправку. Добавьте раскрошенный пармезан, перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Можете использовать для этого салата всю гамму любимых мясных деликатесов: охотничьи колбаски, окорок, колбасу чоризо, бекон, начиненные сыром сосиски. | |||||||||||||||||||
