Салат из свеклы и репы с жареными орехами


Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты овощные

Фото Салат из свеклы и репы с жареными орехами на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Салат из свеклы и репы с жареными орехами

- 500 г репы

- 500 г мелкой свеклы

- небольшой пучок листового салата

- 200 г орехов (фундук, миндаль, кешью, кедровые)

- 3 веточки петрушки

- 6 ст. л. растительного масла

- 1 ст. л. бальзамического уксуса

- 1 зубчик чеснока

- свежемолотый черный перец

- соль

 

Способ приготовления кушанья Салат из свеклы и репы с жареными орехами

1. Очистите кожуру с репы, порежьте мякоть кубиками и опустите на 2-3 мин. в кипящую подсоленную воду. Затем воду слейте, обсушите репу и слегка обжарьте ее в 3 ст. л. масла 5 мин.

2. Свеклу вымойте щеткой, варите целиком в кожуре до мягкости, залив кипящей водой: 20 мин. Затем охладите, очистите ее от кожуры и порежьте ломтиками.

3. Прокалите орехи на сухой раскаленной сковороде 1-2 мин., затем крупно порубите ножом.

4. Приготовьте заправку: измельчите чеснок и петрушку, поместите в небольшую мисочку, добавьте к ним оставшееся масло, бальзамический уксус, соль, перец и хорошенько взбейте вилкой.

5. Промойте и обсушите листья салата. Разложите их на тарелки, затем уложите ломтики свеклы. В середину положите обжаренную репу, полейте заправкой и посыпьте ореховой смесью.

 

Совет к рецепту

Свеклу для салата можно приготовить в микроволновке, чтобы сэкономить время - всего 5 мин. при максимальной мощности заменят длительную варку. Возьмите вместо листового салата пучок рукколы, а из всего многообразия растительных масел выберите миндальное, фисташковое, из фундука, макадамии или грецкого ореха - пряная остринка рукколы идеально гармонирует с ореховым маслом и самими орехами.