Салат из свеклы и репы с жареными орехами |
Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты овощные |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Салат из свеклы и репы с жареными орехами | |||||||||||||||||||
- 500 г репы - 500 г мелкой свеклы - небольшой пучок листового салата - 200 г орехов (фундук, миндаль, кешью, кедровые) - 3 веточки петрушки - 6 ст. л. растительного масла - 1 ст. л. бальзамического уксуса - 1 зубчик чеснока - свежемолотый черный перец - соль | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Салат из свеклы и репы с жареными орехами | |||||||||||||||||||
1. Очистите кожуру с репы, порежьте мякоть кубиками и опустите на 2-3 мин. в кипящую подсоленную воду. Затем воду слейте, обсушите репу и слегка обжарьте ее в 3 ст. л. масла 5 мин. 2. Свеклу вымойте щеткой, варите целиком в кожуре до мягкости, залив кипящей водой: 20 мин. Затем охладите, очистите ее от кожуры и порежьте ломтиками. 3. Прокалите орехи на сухой раскаленной сковороде 1-2 мин., затем крупно порубите ножом. 4. Приготовьте заправку: измельчите чеснок и петрушку, поместите в небольшую мисочку, добавьте к ним оставшееся масло, бальзамический уксус, соль, перец и хорошенько взбейте вилкой. 5. Промойте и обсушите листья салата. Разложите их на тарелки, затем уложите ломтики свеклы. В середину положите обжаренную репу, полейте заправкой и посыпьте ореховой смесью. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Свеклу для салата можно приготовить в микроволновке, чтобы сэкономить время - всего 5 мин. при максимальной мощности заменят длительную варку. Возьмите вместо листового салата пучок рукколы, а из всего многообразия растительных масел выберите миндальное, фисташковое, из фундука, макадамии или грецкого ореха - пряная остринка рукколы идеально гармонирует с ореховым маслом и самими орехами. | |||||||||||||||||||
