Салат с испанскими оливками |
Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты овощные |
||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Салат с испанскими оливками | |||||||||||||||||
- 1 кочан салата айсберг или латук - 1 пучок мелкого редиса - 2 средних огурца - 20 испанских оливок, фаршированных перцем Для заправки - 50 г сыра рокфор (или любого сыра с голубой плесенью) - 3 ст. л. жирных сливок - 3 ст. л. растительного масла - сок 1 большого сладкого грейпфрута - несколько веточек трав (петрушка, базилик, эстрагон) - соль, свежемолотый черный перец | |||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Салат с испанскими оливками | |||||||||||||||||
1. Салатные листья помойте и обсушите. Порвите руками на крупные куски. Редиску вымойте и порежьте каждую на 4 части. Огурцы разрежьте вдоль на 4 части, удалите семечки и нарежьте узкими полосками. Половину оливок порежьте пополам и сложите вместе со всеми овощами и салатными листьями в большую миску. 2. Для заправки нарежьте оставшиеся оливки на мелкие кусочки. Раскрошите сыр вилкой или протрите через сито. Зелень очистите от стеблей, листья измельчите. 3. Смешайте сыр со сливками, маслом и грейпфрутовым соком. Добавьте специи и перемешайте, постепенно всыпая оливки и зелень. 4. Перемешайте содержимое миски с сырной заправкой и подавайте. | |||||||||||||||||
Совет к рецепту К этому салату хорошо подойдет теплый французский багет. Если свежего в округе не оказалось, возьмите любой сдобный черствый хлеб, опустите в холодную воду, отожмите и выложите на противень. Подсушите в духовке при 190 С 5-6 мин. Пока он сушится, возьмите тот же набор зелени, что вы положили в салатную заправку, очень мелко порубите, добавьте измельченного чеснока, соли и разотрите все это с оливковым маслом (пропорции произвольные). Выньте хлеб из духовки, смажьте получившейся смесью и поставьте обратно еще на 2-3 мин. | |||||||||||||||||
