Салат «Радуга» с рисовой вермишелью |
Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты овощные |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Салат «Радуга» с рисовой вермишелью | |||||||||||||||||||
- 150 г длинной рисовой вермишели - 2 морковки - половииа кочана брокколи - 200 г тыквы - 200 г зеленого горошка - четвертинка острою перчика чили - 200 г любых ростков, скажем, горчицы или горошка - маленькая горсть листьев зелени (кинзы, базилика и мяты) Для заправки - 1 ст. л. горчичного масла - сок и цедра 1 апельсина - 1 консервированный в собственном соку помидор - соль, свежемолотый черный перец | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Салат «Радуга» с рисовой вермишелью | |||||||||||||||||||
1. Отварите вермишель, как указано на упаковке, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Обсушите. У ростков отрежьте 1 см нижней части стебля. 2. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Тыкву также очистите от кожуры и семечек, если есть, и нарежьте мелкими кубиками. Залейте тыкву, морковь и горошек кипящей водой, поставьте на маленький огонь, готовьте 1 мин. Откиньте на дуршлаг, обсушите. Брокколи разделите на соцветия, отварите на пару 5 мин. Стебель вам здесь не понадобится. 3. Положите консервированный помидор в маленькую сковороду или сотейник, на небольшом огне прогрейте, раздавите ложкой (аккуратно, чтобы не брызнул) и готовьте 2 мин. Затем добавьте апельсиновый сок, перемешайте, снимите с огня. Протрите получившуюся смесь через сито, добавьте апельсиновую цедру, соль, перец и горчичное масло, перемешайте. 4. Чили очистите от семян и белых перегородок, измельчите. В миске смешайте вермишель с овощами, добавьте зелень, полейте заправкой и посыпьте измельченным чили. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Этот салат можно сделать более сытным, если добавить в него семечки. К этому набору продуктов больше всего подойдут тыквенные. Возьмите нежаренные очищенные семечки, подержите их 1 ч. в соляном растворе (1 ст. л. соли на 500 мл воды), затем откиньте на сито, пересыпьте на противень, высланный пергаментом, и запеките в духовке при 190 С 4-6 мин. Остудите и добавляйте. | |||||||||||||||||||
