1. Отварите вермишель, как указано на упаковке, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Обсушите. У ростков отрежьте 1 см нижней части стебля.
2. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Тыкву также очистите от кожуры и семечек, если есть, и нарежьте мелкими кубиками. Залейте тыкву, морковь и горошек кипящей водой, поставьте на маленький огонь, готовьте 1 мин. Откиньте на дуршлаг, обсушите. Брокколи разделите на соцветия, отварите на пару 5 мин. Стебель вам здесь не понадобится.
3. Положите консервированный помидор в маленькую сковороду или сотейник, на небольшом огне прогрейте, раздавите ложкой (аккуратно, чтобы не брызнул) и готовьте 2 мин. Затем добавьте апельсиновый сок, перемешайте, снимите с огня. Протрите получившуюся смесь через сито, добавьте апельсиновую цедру, соль, перец и горчичное масло, перемешайте.
4. Чили очистите от семян и белых перегородок, измельчите. В миске смешайте вермишель с овощами, добавьте зелень, полейте заправкой и посыпьте измельченным чили.
