Кабачки «Огонек»

1. Кабачки нарезать кружочками толщиной 1/2 см.

2. Томаты «пюрировать» в блендере.

3. В сотейнике смешать пюре из томатов, соль, сахар, оливковое масло и бальзамик.

4. Довести смесь до кипения.

5. Кабачки порционно, в один ряд, выкладывать в сотейник.

6. Тушить 10 минут на среднем огне. Таким образом приготовить все кабачки.

7. Готовые кабачки выложить рядами в глубокую посуду.

8. Каждый ряд присыпать измельченной петрушкой с чесноком и перцем чили.

9. Плотно закрыть посуду и дать кабачкам настояться в течении нескольких часов.

10. Подавать кабачки охлажденными.