Баклажаны по-грузински |
Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты овощные |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Баклажаны по-грузински | |||||||||||||||||||
- 1 кг баклажанов - 0,5 ст. подсолнечного масла - 2-3 большие луковицы - 0,5 пучка петрушки - 1 стручок горького перца Для соуса: - 1,5 ст. очищенных грецких орехов - 3 дольки чеснока - 1 ч. л. петрушки - 1 ч. л. кинзы - 3 ст. воды - уксус, соль | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Баклажаны по-грузински | |||||||||||||||||||
1. Баклажаны хорошо вымоем и нарежем их кружочками толщиной 2-3 см (очищать не будем). 2. Сложим их в миску, посолим и оставим на 30 минут, чтобы выделился горький сок. 3. Лук и горький перец очистим и мелко нарубим, зелень также измельчим. 4. Баклажаны обжарим на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. 5. Горячими уложим в салатник и засыплем луком и зеленью. 6. Приготовим ореховый соус: орехи хорошо истолочь с чесноком , кинзой и солью. 7. Добавить уксус по вкусу и долить воду. Кипятить на слабом огне 20 минут, потом зальем горячим ореховым соусом. 8. Подавать охлажденными. | |||||||||||||||||||
