1. Баклажаны хорошо вымоем и нарежем их кружочками толщиной 2-3 см (очищать не будем).
2. Сложим их в миску, посолим и оставим на 30 минут, чтобы выделился горький сок.
3. Лук и горький перец очистим и мелко нарубим, зелень также измельчим.
4. Баклажаны обжарим на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Горячими уложим в салатник и засыплем луком и зеленью.
6. Приготовим ореховый соус: орехи хорошо истолочь с чесноком , кинзой и солью.
7. Добавить уксус по вкусу и долить воду. Кипятить на слабом огне 20 минут, потом зальем горячим ореховым соусом.
8. Подавать охлажденными.
