Салат «Осенний блюз» |
Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты овощные |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Салат «Осенний блюз» | |||||||||||||||||||
- 4 баклажана - 2 моркови - 2 головки репчатого лука - 2 болгарских перца - 2 свежих жгучих перца - 1 свежий огурец - 2 красных помидора - 4 головки чеснока - 1 пучок петрушки - 1 пучок укропа - 2 ч.л. кориандра - смесь перцев по вкусу - оливковое масло по вкусу - 1 ч.л. мёда - соль по вкусу - соевый соус по вкусу - любой уксус по вкусу - дольки лимона для украшения маринад для лука - 2 ст.л. рисового уксуса - соль по вкусу | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Салат «Осенний блюз» | |||||||||||||||||||
1. Баклажаны с кожурой порежьте вдоль тонкими полосками. Опустите в соленую воду под гнет на 4 ч. 2. Порежьте лук полукольцами и замаринуйте его в небольшом количестве соли и рисовом уксусе. 3. Баклажаны хорошенько отожмите, порежьте на брусочки и обжарьте в оливковом масле до золотистой корочки. Поперчите смесью перцев. 4. Чеснок с зеленью измельчите, посолите, чтобы дали сок. 5. Нашинкуйте перец, огурцы порежьте соломкой. Добавьте помидоры любой формы и морковь, натертую на корейской терке.
6. Посыпьте кориандром, перцем, кунжутом, смешайте с мёдом, чесноком и зеленью. Сюда же добавьте маринованный лук. 7. Всё соедините с баклажанами, добавьте уксус, досолите соевым соусом. По вкусу, добавьте оливкового масла. 8. При подаче украсьте зеленью и кружочками лимона. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Баклажаны можно замачивать на ночь (главное воду не пересолить). Можно отварить слегка в подсоленной воде. | |||||||||||||||||||
