Салат из баклажанов и болгарского перца


Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты овощные



Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Салат из баклажанов и болгарского перца

- 2 баклажана

- 5-6 болгарских пер­цев

- 3-4 зубчика чеснока

- 2 огурца

- 2 помидора

- 4 ст. л. растительного масла

- 1 ч. л. 3%-ного уксуса

- зелень укропа и петрушки

- соль по вкусу

 

Способ приготовления кушанья Салат из баклажанов и болгарского перца

1. Баклажаны вы­мыть, удалить плодоножки, запечь в духовке. Дать остыть, очистить от кожицы и нарезать неболь­шими кубиками.

2. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, смешать с 2 ст.л. растительного масла и уксусом, добавить к бакла­жанам, посолить и перемешать.

3. Болгарский перец вымыть, запечь в духовке, дать остыть, срезать верхушки и удалить сердцеви­ну.

4. Огурцы вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, просушить и мелко нару­бить, смешать с огурцами, посолить, заправить ос­татками растительного масла и нафаршировать этой смесью перцы.

5. Приготовленные таким образом продукты выложить на блюдо, с одной стороны положив баклажанную икру, с другой - фаршированные перцы. Между ними положить нарезанные тон­кими кружочками помидоры, посыпать их солью и мелко нарезанной зеленью петрушки.