Салат из шпината и вешенок


Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты и закуски с грибами

Фото Салат из шпината и вешенок на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Салат из шпината и вешенок

- 300 г очень свежих вешенок

- 300 г (2 больших пучка) свежего шпината

- 1 сладкий красный перец

- 2 стебля лука-порея (только белая часть)

- 2 см корня свежего имбиря

- 1 зубчик чеснока

- 2 ст. л. растительного масла

Для соуса

- 5 ст. л. овощного бульона

- 2 ст. л. ягодного уксуса

- 2 ст. л. соевого соуса

- 1 ст. л. кунжутного масла

- 1/2 ч. л. сахара

- щепотка кайенского перца

 

Способ приготовления кушанья Салат из шпината и вешенок

1. Вешенки и шпинат переберите, помойте, твердые ножки и стебли удалите. Порей нарежьте кольцами, сладкий перец полосками.

2. Имбирь очистите от кожуры, а чеснок от шелухи, измельчите. Разогрейте в сковороде масло, быстро обжарьте порей, имбирь и чеснок, 30 сек., добавьте сладкий перец, а еще через 3 мин. - грибы. Жарьте, помешивая 2-3 мин., переложите в миску, накройте крышкой, держите теплыми.

3. В оставшееся на сковороде масло положите все ингредиенты соуса. Доведите до кипения, добавьте шпинат, перемешайте, снимите с огня.

4. Шпинат разложите по тарелкам, сверху выложите теплый салат из вешенок, полейте соусом, подавайте немедленно.

 

Совет к рецепту

Свежие вешенки, точно также, как шампиньоны и многие другие грибы, не требуют тепловой обработки. Так что жарьте их очень быстро, а если хотите - попробуйте не жарить вовсе.