Шампиньоны в масляно-травяном маринаде |
Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты и закуски с грибами |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Шампиньоны в масляно-травяном маринаде | |||||||||||||||||||
- 500 г маленьких крепких шампиньонов - 6 зубчиков чеснока - 2 средних лимона - средний пучок петрушки - маленький пучок тархуна - 2 стакана оливкового масла - 2 ч. л. крупной морской соли - 2 ч. л. свежемолотого черного перца - 2 ч. л. паприки | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Шампиньоны в масляно-травяном маринаде | |||||||||||||||||||
1.Чеснок очистите, разрежьте вдоль пополам. В сотейнике разогрейте масло, добавьте соль, положите чеснок, готовьте на маленьком огне, пока он не станет слегка прозрачным, 3-4 мин. 2. Грибы почистите (протрите тряпочкой). Добавьте грибы в разогретое масло с чесноком, снимите с огня, перемешайте, полностью остудите. Переложите в контейнер с герметично закрывающейся крышкой. 3. У тархуна снимите листочки со стеблей. У петрушки отрежьте стебли прямо под листьями. Оба вида стеблей разомните пальцами, закрепите вместе ниткой и положите в маринад. 4. Листочки тархуна и петрушки мелко нарежьте, положите к грибам. Добавьте перец и паприку, перемешайте, закройте крышкой, поставьте в холодильник минимум на 24 ч., лучше на 2-3 дня. Но не храните грибы в масле дольше 10 дней. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Если вы не найдете маленькие шампиньоны, купите большие, но крепкие - и перед тем, как класть их в масло, опустите грибы в подсоленный кипяток на 1 мин., затем откиньте на дуршлаг и очень тщательно обсушите. Дальше действуйте согласно рецепту. | |||||||||||||||||||
