Салат из спаржи с перловкой и фетой

1. Оставить перловку на ночь. Промыть ее водой, залить литром воды и варить на медленном огне 40-60 мин. Слить воду.

2. В глубокой сковороде, разогреть оливковое масло на среднем огне. Порезанную на кусочки спаржу примерно в 5 см длинной обжарить 2 мин. Накрыть крышкой и готовить еще 5-7 мин до готовности. Добавить базилик, орегано, тмин, красный и черный перец и соль. Снять с огня и дать остыть.

3. Добавить к спарже перловку, перемешать.

4. Добавить кубики феты, сбрызнуть лимонным соком и 1 ч.л. лимонной цедры. Приправить по вкусу солью и перцем и добавить оливковое масло.

5. Подавать теплым или холодным.