Салат «Витаминная мозаика»

1. Чечевицу промыть в дуршлаге с очень мелкими отверстиями или в сите. Опустить в кипящую воду. Убавить огонь, накрыть крышкой варить до готовности, времени от времени перемешивая и проверяя на вкус. За 5 мин до окончания варки посолить.
2. Слить воду, остудить. Выложить остывшую чечевицу в салатник. 
3. Красный лук мелко накрошить и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Зеленый лук порезать колечками. Яблоко очистить и нарезать кубиком. Покрошить петрушку. Перемешать все с чечевицей. 
4. Заправка: смешать овощной бульон с горчицей, хреном, уксусом, растительным маслом и медом, приправить перцем и солью. 
5. Салат полить заправкой и поставить ненадолго в холодильник. Перед подачей еще раз поперчить.