Авокадо с сыром рокфор

1. Плоды авокадо промыть и разрезать надвое. Удалить косточки и снять кожицу.

2. Мякоть нарезать крупными, одинаковыми по размеру кубиками.

3. Сыр натереть на крупной терке. Сливочное масло размягчить при помощи ложки.

4. Смешать вместе сырную стружку и размягченное сливочное масло.

5. Добавить в полученную массу сухое вино, рубленый эстрагон и сметану.

6. Тщательно перемешать сырную массу. Переложить ее в миксер и взбить до получения однородной массы.

7. Полученную пасту с помощью кулинарного шприца выдавить на кубики авокадо.

8. Готовую закуску поперчить красным молотым перцем. Перед подачей украсить каперсами. Для удобства можно воткнуть в каждый кусочек деревянную шпажку.