Щи с белыми грибами

1. Сухие грибы и 1 очищенную луковицу положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и ва­рить до готовности. Сваренные грибы вынуть из ка­стрюли и нарезать соломкой.

2. В кипящий бульон по­ложить нарезанную морковь и картофель, посолить.

3. Капусту нашинковать, вторую луковицу мелко наре­зать. Томаты обдать кипятком, очистить от кожицы и протереть через сито. Нарезанную капусту, лук и томатное пюре опустить в бульон. После закипания добавить нарезанные грибы и черный перец.

4. По окон­чании варки дать щам настояться 20-25 минут, затем подать на стол в тарелках с рубленой зеленью.