1. Сухие грибы и 1 очищенную луковицу положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить до готовности. Сваренные грибы вынуть из кастрюли и нарезать соломкой.
2. В кипящий бульон положить нарезанную морковь и картофель, посолить.
3. Капусту нашинковать, вторую луковицу мелко нарезать. Томаты обдать кипятком, очистить от кожицы и протереть через сито. Нарезанную капусту, лук и томатное пюре опустить в бульон. После закипания добавить нарезанные грибы и черный перец.
4. По окончании варки дать щам настояться 20-25 минут, затем подать на стол в тарелках с рубленой зеленью.
