Суп капустный по-пьемонтски


Рецепты » Первые блюда » Супы

Фото Суп капустный по-пьемонтски на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Суп капустный по-пьемонтски

- 1 небольшой кочан белокочанной капусты (около 1  кг)

- 1 ч.л. соли

- 500 г черствого хлеба

- 250 г сыра фонтина

- 1 л мясного бульона

- масло (смазать форму и на переслоение)

 

Способ приготовления кушанья Суп капустный по-пьемонтски

1. Кочан капусты разрежем на четвертинки, вырежем кочерыжку, а капусту пошинкуем. Посолим, зальем водой и под крышкой сварим, пока капуста не станет мягкой, примерно за 40 минут.

2. Жаростойкую посуду смажем маслом.

3. Хлеб и сыр нарежем тонкими ломтиками, мясной бульон разогреем. Духовку разогреем до 220 градусов. На дно смазанной маслом посуды положим несколько ломтиков хлеба и сбрызнем их бульоном.

4. Капусту переложим в сито и дадим стечь.

5. На хлеб положим слой капусты, ломтики сыра и кусочки масла. Так же укладываем и следующие слои, пока не кончатся все компоненты.

6. Верхним слоем должны быть ломтики хлеба с маслом.

7. Зальем все это оставшимся бульоном и минут на 20 поставим в разогретую духовку.