Гаспачо (холодный томатный суп)


Рецепты » Первые блюда » Супы

Фото Гаспачо (холодный томатный суп) на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Гаспачо (холодный томатный суп)

- помидоры спелые 1 кг

- огурцы 2 шт.

- перец сладкий 2 шт. небольших

- белый хлеб 2 ломтика

- чеснок 2 - 3 зубчика

- лук 1 шт. ( красная )

- оливковое масло

- 2 ст. л. винного уксуса

- соль

- укроп ( можно взять кинзу )

 

Способ приготовления кушанья Гаспачо (холодный томатный суп)

1. Помидоры ошпарить кипятком, очистить кожицу, нарезать на четвертинки и удалить семена.

2. Укроп вымыть, порубить ( оставить немного для украшения ).

3. Чеснок очистить пропустить через чесночницу, добавить 1 ст.л. соли, укроп и растереть. Теперь добавить оливковое масло ( приблизительно 50 мл ), перемешать.

4. Лук очистить, нарезать, залить уксусом, затем отжать.

5. Сладкий перец смазать маслом , запечь в духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Вынуть, снять кожицу, удалить сердцевину.

6. Огурцы очистить и мелко нарезать.

7. Все овощи, лук, чеснок, укроп измельчить в блендере.

8. Добавить 150 - 200 мл холодной кипяченой воды, перемешать ( суп должен быть средней густоты ). Поставить суп в холодильник для охлаждения.

9. Хлеб порезать кубиками, подсушить на сухой сковородке.

Гаспачо подают в тарелках или широких стаканах с гренками из белого хлеба и зеленью.