Гаспачо (холодный томатный суп)

1. Помидоры ошпарить кипятком, очистить кожицу, нарезать на четвертинки и удалить семена.

2. Укроп вымыть, порубить ( оставить немного для украшения ).

3. Чеснок очистить пропустить через чесночницу, добавить 1 ст.л. соли, укроп и растереть. Теперь добавить оливковое масло ( приблизительно 50 мл ), перемешать.

4. Лук очистить, нарезать, залить уксусом, затем отжать.

5. Сладкий перец смазать маслом , запечь в духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Вынуть, снять кожицу, удалить сердцевину.

6. Огурцы очистить и мелко нарезать.

7. Все овощи, лук, чеснок, укроп измельчить в блендере.

8. Добавить 150 - 200 мл холодной кипяченой воды, перемешать ( суп должен быть средней густоты ). Поставить суп в холодильник для охлаждения.

9. Хлеб порезать кубиками, подсушить на сухой сковородке.

Гаспачо подают в тарелках или широких стаканах с гренками из белого хлеба и зеленью.