Суп «Паниска» по-новарски |
Рецепты » Первые блюда » Супы |
||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Суп «Паниска» по-новарски | |||||||||||||||||||||
- 350 г круглозерного риса - 100 г сухой красной фасоли - 2 черешка сельдерея - 1 средняя морковка - 100 г савойской капусты - 1 средний стебель лука-порея (только белая часть) - 1 цукини - 100 г рубленых помидоров в собственном соку - 1 л овощного бульона - 1 большая белая луковица - 120 г колбасы или колбасок с острым красным перцем - 20 г бекона - 100 мл сухого красного вина - 4 ст. л. тертого пармезана - оливковое масло - соль, свежемолотый черный перец | |||||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Суп «Паниска» по-новарски | |||||||||||||||||||||
Начинайте готовить за 14 ч. до подачи ! 1. Замочите фасоль на 12 ч в холодной воде. Слейте воду, залейте свежей водой и отварите до мягкости, 40-50 мин. Затем откиньте на дуршлаг. 2. Сельдерей, морковь, капусту, порей, цукини нарежьте кубиками. Разогрейте в кастрюле с толстым дном 3 ст. л. оливкового масла и поджарьте овощи на среднем огне, 5 мин. Добавьте фасоль и готовьте еще 5 мин. 3. Нарежьте колбасу небольшими кусками. Добавьте в кастрюлю рис, обжаривайте 3 мин., добавьте колбасу, готовьте еще 3 мин., затем влейте вино и дайте ему выпариться. 4. Нарежьте мелкими кусочками бекон и добавьте его к смеси. Налейте бульон и положитie помидоры. Посолите и варите суп 20 мин. 5. Выключите огонь и всыпьте сыр. Разлейте суп по тарелкам, каждую порцию сбрызните оливковым маслом и поперчите. Подавайте горячим. | |||||||||||||||||||||
Совет к рецепту Для усиления аромата супа добавьте в конце приготовления пару столовых ложек песто из базилика. Можете сделать песто и из любой другой травы: кинзы, петрушки, укропа, тархуна или руколы, а также из смеси трав. | |||||||||||||||||||||
