Начинайте готовить за 14 ч. до подачи !
1. Замочите фасоль на 12 ч в холодной воде. Слейте воду, залейте свежей водой и отварите до мягкости, 40-50 мин. Затем откиньте на дуршлаг.
2. Сельдерей, морковь, капусту, порей, цукини нарежьте кубиками. Разогрейте в кастрюле с толстым дном 3 ст. л. оливкового масла и поджарьте овощи на среднем огне, 5 мин. Добавьте фасоль и готовьте еще 5 мин.
3. Нарежьте колбасу небольшими кусками. Добавьте в кастрюлю рис, обжаривайте 3 мин., добавьте колбасу, готовьте еще 3 мин., затем влейте вино и дайте ему выпариться.
4. Нарежьте мелкими кусочками бекон и добавьте его к смеси. Налейте бульон и положитie помидоры. Посолите и варите суп 20 мин.
5. Выключите огонь и всыпьте сыр. Разлейте суп по тарелкам, каждую порцию сбрызните оливковым маслом и поперчите. Подавайте горячим.
