Томатный суп-пюре


Рецепты » Первые блюда » Супы

Фото Томатный суп-пюре на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Томатный суп-пюре

 - 1 кг помидоров
 - 150 г репчатого лука
 - листики базилика
 - 3-4 ст. л. нарубленной петрушки
 - соль
 - 1 ст. л. сахарного песка
 - 80 г сливочного масла
 - 50 г пшеничной муки
 - 750 мл молока
 - перец
 - лимонный сок
 

Способ приготовления кушанья Томатный суп-пюре

1. Мелко нарубить лук, базилик, смешать с петрушкой, солью, сахаром, засыпать смесью помидоры, разрезанные на 4 дольки каждый, и залить водой так, чтобы она покрывала овощи.
2. Варить до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.
3. Протереть все вместе через сито (или блендером).
4. Из сливочного масла и муки приготовить светлую мучную подливку.
5. Подогреть молоко и при постоянном помешивании добавить подливку, а затем томатную массу.
6. Проварить все вместе на слабом огне 5 минут.
7. Приправить перцем и лимонным соком. Посыпать тертым сыром "Пармезан".
 
Примечание
1. Я молоко добавляю в подливку, а не наоборот. А потом подливку в томатную массу. Вроде, до сих пор проблем не было.
2. Если нет пармезана, без него можно обойтись. А вот без лимончика никак нельзя. И перец желательно не забыть.