Суп-пюре из шампиньонов |
Рецепты » Первые блюда » Супы |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Суп-пюре из шампиньонов | |||||||||||||||||||
- 500 г шампиньонов - 1,5 л куриного бульона - 1 головка репчатого лука - 3 ст.л. сливочного масла - 2 ст.л. пшеничной муки - соль, перец по вкусу - перья зеленого лука - петрушка, укроп по желанию соус - 3 яичных желтка - 1 ст. сливок | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Суп-пюре из шампиньонов | |||||||||||||||||||
1. Грибы и лук нарежьте. 2. В кастрюле обжарьте лук (5 мин.), затем добавьте грибы и жарьте еще 10 мин. 3. Затем добавьте муку и залейте предварительно приготовленным бульоном. 4. Всю смесь доведите до кипения, сделайте минимальный огонь и варите 40 мин. По желанию добавьте петрушку и укроп. 5. Затем слейте бульон в другую кастрюлю, грибы с луком измельчите в блендере и верните в бульон. 6. Желтки соедините со сливками и вмешайте соус в суп. 7. Добаьте соль, перец по вкусу. Украсьте перьями зеленого лука. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Если «серьезного» бульона нет, вполне подойдет бульон из кубика. | |||||||||||||||||||
