Суп «Вишисуаз»


Рецепты » Первые блюда » Супы

Фото Суп «Вишисуаз» на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Суп «Вишисуаз»

- 30 г сливочного масла

- 1-2 крупных стебля лука-порея

- 2-3 шт. картофеля

- 3 ст. (750 мл.) куриного бульона

- 1 ст. молока

- 1/2 ст.(750 мл.) сливок

- соль, тертый мускатный орех, молотый белый перец

- 1-2 ст.л. зеленого лука

 

Способ приготовления кушанья Суп «Вишисуаз»

1. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на слабом огне. Добавьте нарезанный тонкими кольцами лук-порей и пассеруйте до мягкости, не зарумянивая, время от времени помешивая.

2. Добавьте очищенный и нарезанный картофель, перемешайте и влейте бульон.

3. Увеличьте огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте варить под крышкой до готовности картофеля. Добавьте молоко, посолите и поперчите.

4. Переложите содержимое кастрюли в комбайн или в блендер и взбейте в гладкую однородную смесь.

5. Верните пюрированный суп в кастрюлю, влейте сливки, если надо посолите и поперчите по вкусу и добавьте мускатный орех. Снова поставьте кастрюлю на медленный огонь и прогрейте, не доводя до кипения и остудите.

6. Подавайте суп, посыпав его зеленым луком.