|
|
Солянка мясная
|
Рецепты » Первые блюда » Солянки
|
|
Кулинарный клуб Kushanya.Com |
| |
Автор
Svetlanka
|
|
|
 |
| Количество порций (шт.): 1 |
| Одна порция = 4 л |
| Время приготовления: 2 ч. 20 мин. |
| Сложность: Сложно |
| Вкусы: Кислый, соленый, мясной бульон, говдина, мясные деликатесы, колбасные изделия, морковь, лук, соленые огурцы, томатная паста, каперсы, лавровый лист, растительное масло, черный перец |
|
| Ингредиенты кушанья Солянка мясная | - 600 г говяжьего мяса
- около 1 кг мясных деликатесов, колбасных изделий
- 200 г моркови
- 200 г лука
- 250 г солёных или маринованных огурчиков, желательно солёных
- 4 ст.л. не сильно густой томатной пасты
- 3 ст.л. каперсов
- черный перец молотый по вкусу
- 3-4 лавровых листика
- немного растительного масла
- 1/2 ст. огуречного рассола или рассола маслин |
| | Способ приготовления кушанья Солянка мясная | 1. Говяжье мясо залейте водой, варите приблизительно 1 ч. 30 мин. (на небольшом огне, под крышкой, накипь снимайте).
2. Мясо выньте из горячей воды, остудите, порежьте его небольшими кусочками.
3. Лук мелко покрошите на доске. Морковку натрите на средней терке. Огурчики нарежьте кубиками или соломкой.
4. Мясные ингредиенты нарежьте мелко соломкой или кубиками.
5. Мясо слегка обжарьте на растительном масле. Также обжарьте лук. Добавьте морковку, чуть обжарьте. Добавьте нарезанные огурчики, жарьте пару мин.
6. Затем добавьте томатную пасту, тушите 4-8 мин., на маленьком огне.
7. В кипящий супчик добавьте мясные ингридиенты, говядину. Варите 4-8 мин. Добавьте каперсы, обжаренные лук, морковку, огурчики.
8. Добавьте рассол. Варите еще 6-8 мин.
9. Добавьте лавровые листы, перец.
10. Дайте немного настояться под крышкой 16-25 мин. |
| | | Советы к рецепту
1. При подаче, по желанию, добавьте в тарелки дольку лимона, зелень, маслины.
2. Если томатная паста будет слишком густой, добавьте немного воды и тщательно размешайте. |
|
|