Окрошка с солеными грибами

1. Картофель и морковь отварить, охладить, очистить и нарезать кубиками.

2. Сырую репу очистить и нарезать так же.

3. Прокипятить и остудить огуречный рассол.

4. Свежие огурцы нашинковать соломкой, затем нарезать соленые грибы.

5. Луковицу очистить и мелко нашинковать.

6. Зеленый лук, зелень сельдерея и укропа помыть и мелко нарубить, выложить в эмалированную миску или кастрюлю, посыпать перцем, заправить горчицей и огуречным рассолом и оставить на 10 минут.

7. Добавить очищенное от кожицы и нарезанное соломкой яблоко, овощи, грибы, посолить по вкусу и залить квасом. 8. Поставить в холодильник на 30 минут, после чего подать на стол.