Огуречно-сливочный суп с ветчиной

1. Приготовьте бульон из экстракта или бульонных кубиков.

2. В кастрюле растопите сливочное масло и потушите в нем мелко нарезанный лук до светло-золотистого цвета. Огурцы очистите, разрежьте вдоль и ложкой удалите семена. Нарежьте их толстыми полукольцами. Положите огурцы в кастрюлю к луку и потушите 5 мин. Налейте белое вино и почти полностью уварите. Влейте бульон и сливки и поварите на слабом огне под крышкой 15 минут.

3. Суп пюрируйте блендером или миксером. Приправьте по вкусу солью, перцем, мускатным орехом и лимонным соком.

4. Ветчину нарежьте узкими полосками. Суп разлейте в тарелки, положите туда полоски ветчины и зелень.