Бульон “Коричневый”


 Рецепты » Первые блюда » Бульоны

Фото Бульон “Коричневый” на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com
 
Автор
Амали
Количество порций (шт.): 6
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Сложность: Средне
Вкусы: Соленый, мясо говядина, лук, морковь, петрушка, сельдерей, лавровый лист, перец

Ингредиенты кушанья Бульон “Коричневый”

- 1,5 кг говяжьих либо телячьих костей

- 500 г говядины (реберная часть)

- 3 моркови

- 3 луковицы

- зелень петрушки

- сельдерей

- лавровый лист

- 4 горошины черного перца

 

Способ приготовления кушанья Бульон “Коричневый”

1. Морковь натрите на большой терке. Лук порежьте не очень большими кусками.

2. Выложите кости, мясо, морковь и лук на противень. Поместите в очень хорошо прогретую духовку (приблизительно 170°С). Пожарите вплоть до темно-коричневого окраса костей. 

3. Выложите все в кастрюлю. Вылейте в нее воду, добавьте перец, соль, лавровый лист, петрушку и сельдерей. Прикройте кастрюлю крышкой и варите на маленьком огне. При первом закипании уберите пену и жир. 

4. Приготовленный бульон процедите.