Вино из черной смородины

1. Перебрать смородину, выбросить листики, аккуратно высыпать в дуршлаг. Набрать миску с водой и опустить туда дуршлаг со смородиной.

2. Высыпать чистую смородину в глубокую емкость и добавить 600 г сахара.

3. Влить воду к сладкой смородине.

4. Пюрировать смородину толкушкой или блендером.

5. Накрыть марлей и оставить смесь на 7 дней при комнатной температуре, перемешивая каждый день. На 4-й и 7-й дни добавить по 100 г сахара.

6. На 7 день перелить смесь в чистый большой бутыль, накрыть специальной пробкой с трубочкой (или полиэтиленовой крышкой, сделать в крышке дырку) и вставить в нее длинную резиновую трубку, другой конец которой опустить в банку с чистой водой. Это поможет вину подняться, а жмыху опуститься в осадок.

7. Через три дня добавить еще 100 г сахара и дать растаять. Оставить на 2-3 недели.

8. Разлить вино по бутылкам или банкам и хранить в темном месте горизонтально.