1. Перебрать смородину, выбросить листики, аккуратно высыпать в дуршлаг. Набрать миску с водой и опустить туда дуршлаг со смородиной.
2. Высыпать чистую смородину в глубокую емкость и добавить 600 г сахара.
3. Влить воду к сладкой смородине.
4. Пюрировать смородину толкушкой или блендером.
5. Накрыть марлей и оставить смесь на 7 дней при комнатной температуре, перемешивая каждый день. На 4-й и 7-й дни добавить по 100 г сахара.
6. На 7 день перелить смесь в чистый большой бутыль, накрыть специальной пробкой с трубочкой (или полиэтиленовой крышкой, сделать в крышке дырку) и вставить в нее длинную резиновую трубку, другой конец которой опустить в банку с чистой водой. Это поможет вину подняться, а жмыху опуститься в осадок.
7. Через три дня добавить еще 100 г сахара и дать растаять. Оставить на 2-3 недели.
8. Разлить вино по бутылкам или банкам и хранить в темном месте горизонтально.
