Сливочный ликер

Начинайте готовить за 2-3 дня до подачи.

1. Вскипятите 1 стакан воды в небольшом сотейнике, добавьте сахар готовьте до полного растворения сахара. Перелейте сироп в жаропрочную миску, слегка остудите.

2. Влейте сливки в сироп, тщательно перемешайте венчиком. Поставьте миску на паровую баню (широкую кастрюлю, на 1/3 заполненную слабо кипящей водой) и по одному добавьте желтки, каждый раз очень тщательно вымешивая. Огонь под «баней» должен быть минимальным.

3. Варите до загустения, 15-20 мин. Снимите миску с «бани», остудите, влейте виски, перемешайте, процедите через мелкое сито.

4. Перелейте ликер в стерилизованную бутылку закройте, дайте настояться в темном месте 2-3 дня.