Тыквенный сок

1. Мякоть тыквы натрите на терке. Можно пропустить ее через мясорубку.

2. Из воды и сахара сварите сироп. Для этого залейте сахар водой и, помешивая, доведите до кипения. Сахар должен раствориться.

3. Тертую мякоть тыквы выложите в кастрюлю и залейте кипящим сахарным сиропом.

4. Варите мякоть в сиропе на слабом огне в течение 15 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите.

5. Охлажденную сваренную тыкву протрите через сито, мякоть выбросите, верните сок в кастрюлю. Добавьте в тыквенный сок свежевыжатый сок лимона (пропустите и его через сито).

6. Сок доведите до кипения, затем варите в течение 15 минут.

7. Пока сок варится, приготовьте банки. Простерилизуйте их. Крышки также.

8. Готовый горячий сок разлейте по горячим банкам. Закатайте.