Артишоки в оливковом масле


Рецепты » Консервация и заготовки

Фото Артишоки в оливковом масле на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Артишоки в оливковом масле

- 1 кг свежих артишоков

- 4 стакана белого винного уксуса

- 1 лимон

- 2 зубчика чеснока

- 2 пучка зелени (розмарин, укроп, майоран)

- 2 свежих красных чили

- 1 ст. л. семян укропа

- 1 ст. л. черного перца горошком

- 2 лавровых листа

- 1 ст. л. крупной соли

- 2-3 стакана оливкового масла

 

Способ приготовления кушанья Артишоки в оливковом масле

Начинайте готовить за 4-6 дней до подачи.

1. У артишоков отрежьте ножницами листья и очистите хвостики. Каждый артишок разрежьте вдоль пополам и сразу же сбрызните соком половины лимона (иначе они потемнеют).

2. Положите артишоки в миску с холодной водой, выжмите на них другую половину лимона и оставьте на 1 ч.

3. В кастрюлю налейте уксус. Добавьте соль, семена укропа, черный перец и лавровый лист, доведите до кипения.

4. Артишоки обсушите, опустите в маринад и готовьте 10 мин. Добавьте пучок зелени, зубчик чеснока и чили, готовьте еще 5 мин.

5. Слейте маринад и переложите артишоки в стерилизованные банки. Залейте горячим маслом и закройте банки. Остудите и поставьте в холодильник. Через 5-6 дней артишоки будут готовы.

 

Совет к рецепту

Используйте некрупные артишоки. Лучшее время для их консервирования самое начало весны, когда маленькие артишоки появляются на рынке.