Огуречные пикули для бутербродов


Рецепты » Консервация и заготовки » Огурцы

Фото Огуречные пикули для бутербродов на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Огуречные пикули для бутербродов

- 1 кг огурцов с маленькими семечками

- 2 крупные луковицы

- 3 ст. л. крупной соли

- 2 стакана яблочного уксуса

- чуть меньше 2 стаканов сахара

- 2 ст. л. горчичных семян

- 2 ч. л. семян сельдерея

- 1/2 ч. л. молотой куркумы

- 1/2 ч. л. черного перца горошком

 

Способ приготовления кушанья Огуречные пикули для бутербродов

Начинайте готовить за 1 месяц до подачи.

1. Огурцы помойте и нарежьте кубиками 0,5 см. Лук нарежьте тонкими кольцами. Положите овощи в глубокую миску. Посолите и хорошо перемешайте. Сверху положите деревянную доску и гнет и оставьте на 3 ч.

2. Откиньте овощи на дуршлаг, дайте соку от овощей стечь, промойте их в холодной воде и еще раз дайте воде стечь.

3. В большой сотейник налейте уксус, добавьте семена горчицы, сельдерея, куркуму и черный перец.

4. Доведите до кипения и постепенно растворите в маринаде сахар. Всыпьте в сотейник огурцы и лук. Как только смесь снова закипит, снимите сотейник с огня.

5. Переложите пикули в теплую стерилизованную банку. Убедидесь, что жидкость полностью покрывает овощи. Укупорьте.

6. Пикули будут готовы через 1 месяц. Подавайте как самостоятельную закуску или используйте как начинку для сэндвичей.

 

Совет к рецепту

Чем больше вы добавите куркумы, тем более пряным будет вкус пикулей и тем желтее их цвет. Только не перестарайтесь, не кладите больше 1 ст. л., а то пикули начнут горчить.