Мясо «по-молдавски» |
Рецепты » Консервация и заготовки » Мясо |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Мясо «по-молдавски» | |||||||||||||||||||
- 3 кг мякоти жирной свиной шейки - 3 кг мякоти постной телятины - лавровый лист - черный и душистый перец горошком - острый красный перец - крупная морская соль | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Мясо «по-молдавски» | |||||||||||||||||||
Начинайте готовить за 4 ч. до подачи. 1. Нарежьте все мясо крупными кусками (размером примерно со спичечный коробок). Стерилизуйте банки и уложите на дно каждой немного соли и лавровый лист.2. Затем выкладывайте мясо слоями, попеременно жирную свинину и постную телятину. Каждый слой слегка присаливайте и приправляйте специями. 3. Установите заполненные доверху банки в глубокий противень, поставьте в середину разогретой до 220 °С духовки, залейте холодной водой. Когда содержимое банок закипит, уменьшите жар духовки до 200 °С и готовьте 2,5-3 ч. Банки должны находиться в воде - не забывайте ее подливать. 4. Горячие банки выньте, закройте стерилизованными крышками и укутайте полотенцами, чтобы они остывали равномерно. | |||||||||||||||||||
Советы к рецепту Поскольку мясные консервы - один из главных источников риска с точки зрения возникновения ботулизма, мы не рекомендуем вам герметично закрывать банки с тушенкой и долго хранить их. Либо держите банки в холодильнике, либо съедайте в течение нескольких недель, либо просто заморозьте тушенку. Если в морозильнике не слишком много места, переложите остывшую тушенку в выстланную двумя слоями пленки (края должны свисать) прямоугольную емкость для продуктов. Накройте пленкой сверху, закройте емкость и заморозьте. Затем тушенку в пленке можно вынуть из емкости и хранить прямо так, уложив несколько таких прямоугольников друг на друга. | |||||||||||||||||||
