Маринованная цветная капуста

1. Капусту разделяем на соцветия. Бланшируем в кипятке в течение 1 минуты. Если недодержать - капуста получится жесткой, если переварить - будет слишком мягкой.

2. Вынимаем шумовкой из воды и кладем в банки с предварительно разложенными специями.

3. Воду для рассола доводим до кипения и растворяем в ней соль и сахар.

4. Заливаем капусту в банках кипящим рассолом.

5. Прикрываем крышками и ставим на стерилизацию на 10 минут. Затем вынимаем, вливаем в каждую банку по 2 ст.л. уксуса. Закатываем.