Приправа с кабачками на зиму

1. Овощи и зелень моем и подготавливаем: у перцев и кабачков (кроме молодых, мелких) удаляем семена, нарезаем, рубим петрушку.

2. Всё проворачиваем в мясорубке.

3. В овощную  массу добавляем сахар, соль, масло.

4. Тщательно перемешиваем и ставим на конфорку на сильный огонь, который после закипания уменьшаем.

5. Регулярно помешиваем и держим овощи на огне до выкипания примерно трети от первоначального объема.

6. Сразу расфасовываем в стерилизованные банки и закатываем.